La Chouette en fête!

7/12/2015

La fête battait son plein hier dès 14:00.
Des gens de la région et d'ailleurs se sont croisés autour de notre pâte à tresse au levain et ont rencontré Saint Nicolas et le Père Fouettard. Nous avons cuit les petits pains faits par les enfants et les plus grands dans le four à bois portable que Joas nous a gentiment prêté… MERCI à lui de nous avoir prêté son beau "bébé" !

Recette de la pâte à tresse au levain :
6 kilos de farine de blé (blanche et mi-blanche) bio du moulin de Vicques
6 cuillère à soupe de sel
6 cuillères à soupe de Birnel (ou sucre ou miel)
750 grammes de beurre bio
4.2 l de lait bio du voisin (Ferme du Bambois) pasteurisé par nos soins

La pâte a levé toute la nuit et était parfaite le matin (sans acidité)…
plus on la laisse lever plus le goût sera acide.