Notre Projet
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On veut remettre en état l'ancienne boulangerie d'Essertfallon et la transformer en un lieu adapté à la préparation de savoureux pains, pizzas, focaccias au levain ainsi qu'en un lieu agréable où les gens ont envie de se rendre pour déguster nos produits, suivre des ateliers, participer à diverses activités et se rencontrer, prendre un bol d'air et lever le pied. Le but étant d'en faire une expérience enrichissante, de poser une pierre pour une vie plus saine et proche de la nature.
Produire un pain sain avec du caractère...Avec l’association "La Chouette Boulangerie", nous allons produire un pain au levain fait avec des farines régionales provenant de céréales anciennes, cultivées par nos amis agriculteurs respectueux de notre Terre. Des pains de saisons cuits au feu de bois, chez nous, avec du bois de chez nous, qui préservent leurs forces vitales intactes jusqu’au client.
De par nos connaissances en herboristerie, nous incluons dans nôtre pâte des plantes sauvages et parfois aussi des champignons issus de nos cueillettes en forêt. |
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et des principes...
Notre éthique concerne tous les secteurs de la production, par exemple le réseau de distribution local et régional, la rationalisation des déchets et des dépenses, des transports, la culture de nos propres légumes et de nos plantes aromatiques et l’utilisation d’emballages écologiques qui valorisent notre production. En accord avec ces valeurs, les pesticides, engrais et conservants en tout genre sont bien évidemment bannis.
