L'histoire de notre boulangerie
"En juillet 2015, une équipe de joyeux lurons s'installe à la Ferme d'Essertfallon. Voici leur histoire...
"Nous avons découvert une fromagerie et une boulangerie à l'abandon. Comme nous aimons manger et faire du pain, nous avons lancé l'idée de rénover la boulangerie pour y faire du pain comme au bon vieux temps:
Mais la boulangerie était dans un bien mauvais état...
Le sol était cassé, il y avait un grand trou près de la porte, la fenêtre n'isolait plus de l'extérieur, le four à bois centenaire était encore en relatif bon état mais la porte était cassée et les conduits méritaient un bon ramonage. Le sol en ciment étaient ondulé et fendu par endroits.
Enfin... il y avait du pain sur la planche!
Nous avons alors fait appel au Crowdfunding pour financer les travaux de rénovations en Décembre 2015.
Nous avons réussi à réunir la somme nécessaire et nous avons lancé les travaux début 2016."
"Nous avons découvert une fromagerie et une boulangerie à l'abandon. Comme nous aimons manger et faire du pain, nous avons lancé l'idée de rénover la boulangerie pour y faire du pain comme au bon vieux temps:
Mais la boulangerie était dans un bien mauvais état...
Le sol était cassé, il y avait un grand trou près de la porte, la fenêtre n'isolait plus de l'extérieur, le four à bois centenaire était encore en relatif bon état mais la porte était cassée et les conduits méritaient un bon ramonage. Le sol en ciment étaient ondulé et fendu par endroits.
Enfin... il y avait du pain sur la planche!
Nous avons alors fait appel au Crowdfunding pour financer les travaux de rénovations en Décembre 2015.
Nous avons réussi à réunir la somme nécessaire et nous avons lancé les travaux début 2016."
Les travaux...
deux années avec de merveilleuses personnes qui nous ont aidé!! Un grand Merci!
deux années avec de merveilleuses personnes qui nous ont aidé!! Un grand Merci!
En janvier 2018, la Chouette Boulangerie est finalement toute belle et prête à fonctionner!
En janvier 2018, la Chouette Boulangerie est finalement toute belle et prête à fonctionner!
Les buts de l'Association
- Promouvoir une culture de l'alimentation saine, locale et de saison ainsi que du "fait maison". En particulier faire connaître le levain et les plantes sauvages et leurs multiples propriétés et emplois
- Contribuer au travail des réseaux locaux qui soutiennent l'alimentation saine et l'échange de produits locaux sans pesticides, ni engrais chimiques
- Créer un espace festif de rencontre et partage
Les acteurs
A l'initiative du projet, il y avait Joëlle, Cecilia et Fabien.
Cecilia, Maé, Fabien, Joëlle et Charlène ont fait tourner la boulangerie pendant plusieurs mois. Lorsque Deborah est arrivée à Essertfallon en 2020, Fabien et Maé souhaitaient poursuivre d'autres aventures.. la transition s'est faite tout naturellement!!
Aujourd'hui, c'est Deborah, Jonas, Ama, Patricia, Gilles & tous les amis de la Chouette qui confectionnent le pain, coupent le bois, ou donnent des coups de main précieux aux stands sur les marchés, la livraison des pains ou l'entretien du fournil!!!
Cecilia Furlan
"Mamma" de Camelia & Magnolia, j'organise et anime des ateliers de sensibilisation à la nature et de Vocation Autentique pour jeunes venus de toute l'Europe à travers mon association "Les Coccinelles". J'ai lancé le crowdfunding et la renovation de La Chouette Boulangerie et aujourd'hui je suis présidente de l'association.
Deborah Schneider
Après une première vie à découvrir les routes du monde à pieds, à vélo, en T4, je suis arrivée à Essertfallon en 2020.
Rapidement, les odeurs et les saveurs m'ont attirées à la Chouette Boulangerie. J'avais déjà tâté de la pâte des pains de Sophie à Rochefort. Et grâce à Maé et Fabien, j'ai sauté à pieds joints dans le monde de la boulangerie artisanale.
J'adore ce moment où tout s'éveille autour du fournil qui est déjà en activités depuis plusieurs heures...
En parallèle des deux fournées hebdomadaires de la Chouette, je partage mon énergie à la mise en place de l'activité de maraîchage de la ferme du Clos Dedos, je soigne un petit troupeau de moutons et participe au mouvement collectif SoRORité!
Je rêve de semer notre propre blé en 2024 pour proposer un pain entièrement d'Essertfallon!!!
Rapidement, les odeurs et les saveurs m'ont attirées à la Chouette Boulangerie. J'avais déjà tâté de la pâte des pains de Sophie à Rochefort. Et grâce à Maé et Fabien, j'ai sauté à pieds joints dans le monde de la boulangerie artisanale.
J'adore ce moment où tout s'éveille autour du fournil qui est déjà en activités depuis plusieurs heures...
En parallèle des deux fournées hebdomadaires de la Chouette, je partage mon énergie à la mise en place de l'activité de maraîchage de la ferme du Clos Dedos, je soigne un petit troupeau de moutons et participe au mouvement collectif SoRORité!
Je rêve de semer notre propre blé en 2024 pour proposer un pain entièrement d'Essertfallon!!!
Ils ont construits et fait vivre la chouette boulangerie à ses débuts:
Charlène Chesnier
dessinatrice et voyageuse |
Joëlle Codina Fabien Schaffner
expérimentatrice de levains et fin connaisseur de nos forêts de fours à bois |
